Revenir à une cuisine locale à l'école, c'est possible ?
Description de l'article de blog :
UN JOUR UNE QUESTION
3/11/20261 min read
Revenir à une cuisine locale à l'école, c'est possible ?
Aujourd'hui, les repas arrivent en barquettes depuis une cuisine centrale. C'est pratique pour la gestion, mais on perd en qualité gustative, en fraîcheur des produits, en lien avec nos producteurs locaux.
Revenir à une cuisine sur place, ça demande des travaux d'aménagement, du personnel formé, une organisation différente. Ce n'est pas simple, ce n'est pas immédiat, ce n'est pas gratuit.
Mais c'est possible. D'autres communes de notre taille l'ont fait.
La première étape, c'est une étude de faisabilité sérieuse : combien ça coûte, quels travaux, quel personnel, quelles conditions pour sortir du contrat actuel.
On ne promet pas de le faire demain. On promet d'étudier vraiment la question.